peperoni corno di bue ripieni

...il blog è in vacanza...si, davvero!! Ma...mi ritrovo con una miriade di ricette degli anni passati ancora da postare e allora le ho programmate per queste settimane, fin quando riaprirò il blog con ricette preparate recentemente...mi dispiaceva comunque alcune non postarle, anche se, a volte, presentazioni e foto a volte lasciano un pochino a desiderare...quindi soffermatevi sui contenuti!! :))...sono ricette anche di 2 anni fa!! ;)
ingredienti per 2 persone:  3 peperoni corno di bue 70 gr provola ragusana affumicata (comperata durante il mio viaggio in Sicilia!!) olive nere origano  qualche alice sott'olio 1 spicchio aglio olio extravergine di oliva Tulsi MARINA COLONNA (condimento a base di foglie di basilico molite insieme alle olive aziendali. Olio delicato e con lieve retrogusto di basilico, ottimo per condire paste, insalate capresi, verdure al vapore e piatti di cucina mediterranea) sale
Ho lavato e asciugato i peperoni, quello più piccolo ho tolto i semi e i filamenti e l'ho tagliato a dadini, messi in una padella con 2 cucchiai di olio insieme allo spicchio d'aglio sbucciato e fatti stufare a fuoco basso, regolato di sale ho cotto per 10 minuti, eliminato l'aglio e spento. Gli altri 2 peperoni li ho tagliati a metà e cotti per 5 minuti in altra padella con 1 cucchiaio di olio girandoli da ambo le parti, li ho messi nella teglia in vetro dove sul fondo ho messo la carta forno e riempiti con un composto di olive nere, provola ragusana affumicata tagliata a quadratini, il peperone tagliato a dadini e cotto, l'origano e qualche filetto di acciuga pezzettini, in forno a 200° per 20 minuti. Ottimi anche tiepidi. (ricetta adattata dalla rivista Sale&Pepe)