Peperoni in agrodolce

INGREDIENTI

1kg. di peperoni rossi e gialli

1 cipolla media

100gr. di olive snocciolate

30gr. di capperi

1 bicchiere di aceto di vino bianco

2 cucchiai di zucchero

poco olio

—————————————————————————–

PROCEDIMENTO

• Fate soffriggere a fuoco dolce, in poco olio, la cipolla tagliata a fettine sottili.
• Aggiungete l’aceto, lo zucchero, i capperi e le olive; lasciate insaporire per pochi minuti quindi aggiungete i peperoni lavati, asciugati e tagliati a spicchi (tagliati come per la peperonata ).
• Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per 40 minuti.
• Vanno serviti freddi.
• Potete anche conservarli in vasetti di vetro sterilizzati, ricoperti con olio di semi e chiusi ermeticamente.

http://gnam1.altervista.org/peperoni-in-agrodolce/