Peperoni in agrodolce

Autore: L'aiutante di cucina

Ingredienti

• 4 peperoni
• 2 cucchiai di aceto
• 1 cucchiaio di zucchero
• 4 cucchiai di olio extra vergine
• 1 cucchiaio di capperi dissalati
• 1 cucchiaio di uvetta sultanina precedentemente rinvenuta in acqua fredda
• 1 cucchiaio di pinoli
• 150 gr di olive verdi snocciolate
• due cucchiai di pan grattato
• sale e pepe

Guarda altre ricette con:capperi olive peperoni pinoli uvetta

• Tempo Preparazione:
  30 Minuti
• Dosi:
  4 Persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  Medio

I peperoni rappresentano uno degli ortaggi principe dell’estate. Molte sono le ricette in cui utilizzarli, dai classici peperoni ripieni al forno oppure la tradizionale peperonata ferragostana, ma altrettanto famosa è la ricetta che vi presentiamo di seguito, ossia dei peperoni in agrodolce. Provatela, non rimarrete delusi!

Procedimento

Lavate i peperoni metteteli in un forno a 220 gradi per circa un quarto d’ora, sfornateli, spellateli, togliete il torsolo i semi interni. Tagliateli a listarelle di circa un paio di centimetri di larghezza.

Metteteli in una padella con qualche cucchiaio di olio e lasciateli rosolare per 5 minuti, mescolandoli di tanto in tanto.

Aggiungete l’aceto lo zucchero, il sale e il pepe. Cuocete a fuoco molto basso finchè l’aceto sarà completamente evaporato e i peperoni inteneriti, quindi unite le olive, i capperi, i pinoli e l’uvetta, precedentemente fatta rinvenire in acqua e strizzata.

Lasciate insaporire ancora per qualche minuto quindi spegnete il fuoco e in un padellino a parte tostate con un cucchiaio di olio il pangrattato, che unirete subito dopo alla preparazione.

I peperoni in agrodolce possono essere mangiati caldi o anche freddi.