Peperoni ripiene i di cous cous e bottarga

vassoio Easylife e posateria Broggi

Ingredienti
una confezione di ceci precotti da 250 g
un bicchiere di couscous
curcuma
2 peperoni lunghi spagnoli
Bottarga di tonno in polvere
olio extravergine d'oliva
sale
peperoncino macinato fresco  Tec -Al
acqua quanto basta
Far bollire in un pentolino un bicchiere d'acqua con una noce di burro ed un pizzico di sale . Versare un bicchiere di couscous precotto in una bacinella e aggiungervi l'acqua. Girare il composto e coprire con della pellicola trasparente. Lasciarlo  riposare tre quattro minuti. Scolare i ceci dalla loro acqua e  fare altrettanto col il tonno. Quindi  amalgamarli  al couscous, curcuma quanto basta,del sale, un pizzico di bottarga in polvere e una macinata di peperoncino piccante Tec-al.
Lavare e tagliare ad anelli piuttosto larghi i peperoni asciugarli disporli all'interno di una teglia con un po di olio di oliva. All'interno di ogni anello di peperone collocare una pallina di carta forno per evitare che i lembi del peperone si attacchino tra di loro. Cuocerli una decina di minuti. Quindi disporli su un piatto da portata con all'interno il composto  preparato in precedenza.
Riempire i peperoni disposti già sul vassoio con il ripieno e portare in tavola.
Boil in a saucepan a cup of water with a knob of butter and a pinch of salt. Pour a glass of pre-cooked couscous in a bowl and add water. Turn the mixture and cover with plastic wrap. Let it stand three or four minutes. Then drain the beans from their water and do the same with the tuna. Then mix them with couscous, turmeric to taste, salt, a dash of bottarga powder and a pinch of hot pepper-Tec al.
English version
1 cup cooked chickpeas
1 cup couscous
turmeric
2 log pepper spanish
tuna bottarga powder
extra vergine olive oil
salt freshly ground pepper  Tec- Al
enough water
Wash and cut the peppers into rings rather large dry place them in a pan with a little olive oil. Within each ring pepper placing a scoop of baking paper to avoid that the flaps of the pepper from sticking to each other. cook ten minutes.Then arrange on a serving plate with inside the compound prepared in advance.
Fill the peppers already arranged on the tray with the stuffing and serve.