Peperoni Ripieni Al Tofu

Ecco un’altra valida alternativa al classico secondo di carne in grado comunque di sostenervi e darvi energia senza però appesantirvi

Ingredienti per 2 persone:

2 peperoni
1/2 panetto di tofu
pangrattato
olio extravergine d’oliva
capperi
olive taggiasche

Preparazione:

Lavare, mondare e dividere in falde i peperoni e disporli in una pirofila.
Schiacciare il tofu con una forchetta, mischiarlo con una manciata abbondante di pangrattato e amalgamare il tutto con olio extravergine d’oliva. Riempire ogni falda  con il composto ottenuto e spolverare con un po’ di pangrattato, decorare con capperi e olive taggiasche.

Cuocere in forno caldo a 180° per 45 minuti.