Per-Corso di cucina per la Salute 100% Veg e Bio

Innumerevoli studi scientifici evidenziano che cardiopatie, cancro, ictus, obesità, diabete, malattie del “benessere” in genere, stanchezza, ansia e apatia, malattie veneree, disturbi renali, intestinali ed epatici possono essere affrontati seriamente anche con una sana alimentazione e stile di vita….ma nella pratica incontriamo tanta difficoltà, tanta informazione e altrettanta  disinformazione…

La medicina e le tradizioni orientali da sempre, evidenziano l’inestricabile connessione tra Salute e Alimentazione; la possibilità stessa di futuro ci chiama a nuovi modelli Bio-sostenibili…eppure la difficoltà una sola: passare alla pratica!

Giunge alla XVI edizione il  Per-Corso di cucina per la Salute 100% Veg e Bio ! 5 appuntamenti tra ottobre-novembre, la domenica dalle 15,30-19,30 ogni 15 giorni, presso AVA, “Associazione Vegetariana Animalista”  Roma, Piazza Asti, 5/a (Metro  Re di Roma).

Interrogarsi sui mille perchè con un approccio ampio, professionale e integrato; sperimentare semplici ed efficaci metodi di cottura e non, trovare creatività, gusto e armonia nel Piatto quotidiano, perchè la Salute è nel Piatto!

Ogni incontro prevede dunque teoria con il sussidio di video-proiezione , laboratorio pratico, orientamento all’acquisto e degustazione; materiale didattico, con invio mail, comprensivo di ricette.

Si rilascia attestato di partecipazione a chi frequenta l’intero Per-Corso!

PROGRAMMA DEI 5 INCONTRI* (usiamo solo prodotti 100%VEG e BIO!)

Domenica 4 ottobre “I cereali, la potenza nel chicco”: Conoscere proprietà e varietà, storia e mitologia, l’importanza del chicco e del cereale integrale. Celiachia e intolleranze, cereali con e senza glutine, non solo grano… Conoscere le varietà dei cereali e imparare il metodo base per una opportuna cottura.

Come cucinare e degustare: tortino di miglio e zucca, riso integrale con rape rosse, cous cous con verdure scottate.

Domenica 18 ottobre “Gli ortaggi, antiossidanti, vitamine & Co.”: Le infinite proprietà e varietà degli ortaggi di stagione. Perchè scegliere Bio? Verdure crude, cotte e scottate. Metodi base per facili e gustosi piatti ricchi di vitamine e antiossidanti.

Come cucinare e degustare: cruditè di cavolfiore, cavolo nero scottato, crema di broccolo al limone, torta salata con zucca e zenzero.

Domenica 1 novembre “I legumi e le proteine vegetali. Tofu e seitan”: Cosa sono le proteine? Orientarsi al vegetarismo e al veganismo.  Proteine vegetali e proteine animali a confronto: aspetto salutistico, antropologico, etico e filosofico . Conoscere le “alternative” dalla tradizione orientale e contemporanee…attenzione alla soya!

Come cucinare e degustare: sformato di lenticchie rosse al coriandolo, spezzatino di seitan con broccoletti siciliani e semi di girasole, tofu con cavolo rosso e sesamo tostato.

Domenica 15 novembre “Colazione e torte, buongiorno con allegria!”: colazione da Re e Regine, la tipica “colazione italiana”, conoscere caffè e latte alternativi. Latte e derivati: autoproduzione di latte vegetale. Zuccheri raffinati e integrali. Dolcificanti naturali. La ricchezza degli oli spremuti a freddo e dei semi oleosi. Il grande ritorno della canapa alimentare.

Come cucinare: torta con farina di canapa, gocce di cioccolato e nocciole, la crema Budwig vegan, degustazione di oli speciali.

Domenica 29 novembre  “La forza di un’alimentazione disintossicante”: L’equilibrio acido-base del corpo, cibi acidi e cibi alcalini L’importanza dell’alimentazione per mantenere un intestino vitale, la flora batterica, le cause dell’alterazione intestinale, relazioni con le emozioni e gli stili di vita. La forza del digiuno e dell’astinenza. L’acqua.

Esempio pratico di un menù disintossicante. Degustare e cucinare alimenti preziosi per l’igiene alimentare: Kuzu, miso, tahin, zuppa di miso e fiocchi di cereali. 

*E’ possibile partecipare al singolo laboratorio. Minimo 8 massimo 20 partecipanti. Prenotazione obbligatoria

COSTO:

170 euro per l’intero per-corso. sconto 10% per i soci Ava, Centro Linfa, Cooperativa Capodarco, Nutrizia, clienti Biosolidale e Di Natura e per chi porta un amico!

40 euro singolo incontro

Chiusura iscrizioni entro lunedì 28 settembre 2015.

In collaborazione e presso : AVA “Associazione Vegetariana Animalista”  Roma, Piazza Asti, 5/a (Metro  Re di Roma) Domenica dalle 15.30 alle 19.30

Media Partners: VeganOK Network e Associazione Vegani Italiani Onlus

nutrizia.salute@gmail.com  www.nutrizia.org    fb Nutrizia Salute

Dott.ssa Federica Porfiri 333 8520655

Il corso è condotto dalla dott.ssa Federica Porfiri e Alessandra D’Andrea

Federica Porfiri, Dott.ssa in scienze motorie, da più di 20 anni promuove Salute a 360°, attraverso trattamenti Shiatsu, corsi di Hatha Yoga e Per-corsi di cucina veg. La Salute è infatti piena integrazione ed espressione del vissuto corporeo, emozionale e spirituale/sociale.

Alessandra D’Andrea E’ artista, pittrice, decoratrice;  libera ricercatrice che da oltre quindici anni si interessa di temi riguardanti la Salute e il Benessere psico-fisico, la scelta vegetariana e la corretta lettura delle etichette alimentari, argomento su cui conduce corsi e conferenze