Per favore …Non chiamatela semplicemente pasta al pomodoro.

Pasta al Pomodoro con Burrata

“Burrata I love you! La verità è che questo piatto l’ho ordinato diverse volte in un ristorante della mia città e lo trovo irresistibile. La pasta al pomodoro per quanto sia banale, semplice da preparare rimane un piatto immortale e si può fare in mille modi. Vi assicuro che la pasta condita con Burrata freschissima vi farà sviluppare dipendenza. Oltre ad essere squisita molti sostengono che sia la regina del riciclo gastronomico perché nasce dall’esigenza di diminuire gli sprechi. In poche parole si pensò di mescolare insieme i residui della lavorazione della pasta filata con della panna e avvolgere il tutto in un involucro anch’esso fatti di pasta filata. Vi ho convinti a provare la ricetta?

Ingredienti (per 4 persone):
300 g di burrata
400 gr spaghetti se avete spaghettoni meglio
olio qb
1/2 cipolla
800 gr pomodori maturi
basilico
sale qb
pepe qb

Sciacquate i pomodori sotto acqua corrente, poi privateli della buccia e dei semi e tagliateli in pezzi. In una padella con l’olio mettete a dorare la cipolla, tagliata a fettine sottili. Quando il soffritto sarà pronto aggiungete i filetti di pomodoro. Fate cuocete a fuoco medio per una decina di minuti, aggiungendo qualche goccio di acqua bollente quando necessario. Al termine della cottura regolate di sale e di pepe. Nel frattempo avrete fatto cuocere la pasta fresca in abbondante acqua bollente salata. Scolatela piuttosto al dente e terminatene la cottura nella padella con il sugo di pomodoro. Tagliate la burrata in pezzetti. Servite la pasta in piatti fondi caldi e distribuitevi sopra la burrata. Decorate con qualche foglia di basilico ed una spolverata di pepe.”

Mi hai convinto già dal titolo!!!! Ma lo sai che non ho mai mangiato la pasta al pomodoro con burrata? Da vergognarsi via!

Come sempre un’ottima dritta Silvietta!

Sandra e Silvia ( DAP: Dinners and Pics )
♥♥♥
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Pics by Silvia Dall’Aglio

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