Per gli appassionati di Finger food: krapfen salati

krapfen salati

Krapfen salati con patate e Emmentaler, una ricetta Finger food tutta da provare

Cosa è il Finger food?

Molto più spesso sentiamo parlare di Finger food, ma quanti sanno di cosa si tratta? Il termine preso in prestito dall’ inglese indica il cibo che è mangiato con le mani, ovvero ogni pietanza che, date le piccole dimensioni, può essere ingerita senza ricorrere all’ uso della forchetta. Il Finger food è particolare di moda ed è ideale per feste e buffet. Fatta questa premessa ecco una ricetta Finger food, gustosa e sfiziosa adatta per un aperitivo o come antipasto.

krapfen salati con patate e Emmentaler

I krapfen salati con patate e Emmentaler sono un esempio di Finger food e per prepararli occorre:

Ingredienti: 50 millilitri d’acqua, 12 grammi di lievito di birra, 250 grammi di farina, un cucchiaino di zucchero, 250 grammi di farina manitoba, 50 millilitri di olio extravergine, 300 grammi patate, 10 grammi di sale, olio di semi per friggere, un uovo, un albume, 80 grammi di formaggio Emmentaler.

Come preparare i krapfen salati:

Il primo passo è quello di lessare le patate che dovrete mettere a scolare e poi passare al passaverdure. Una volta finito con le patate sciogliete nell’acqua il lievito, che sarà aggiunto ai due tipi di farina precedentemente setacciati in una ciotola. Al composto aggiungete anche l’uovo, le patate schiacciate e l’olio. La prossima mossa è quella di impastare con le mani e aggiungete la quantità di sale che volete. Il risultato dovrà essere un impasto liscio e omogeneo.

Coprite l’impasto e lasciatelo lievitare per circa 2 ore in forno spento e chiuso, quando vi sembrerà aumentato di volume mettetelo in una teglia infarinata e stendetelo con un mattarello. Da questa sfoglia dovrete ricavare 20 cerchi (aiutatevi con un coppa pasta o anche con una tazza). Spennellate il tutto con l’ albume e riempiteli con l’ Emmentaler tagliato a cubetti; considerate che ogni cerchio ottenuto dovrà essere ricoperto con un altro cerchio, per intenderci come un panino quindi: cerchio formaggio e cerchio! Non dimenticatevi di sigillare i bordi altrimenti il formaggio trasborderà. Una volta pronti potete aggiungere del pepe nero et voilà, il vostro piatto Finger food è pronto.

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