“Se la prima regola dell’amicizia è quella di coltivarla, la seconda è quella di essere indulgenti quando la prima è stata infranta”
LINGUINE DI GRANO SARACENO ALLA ZUCCA
ingredienti:
360gr di linguine integrali di grano saraceno
400gr di zucca
1 tazza 250ml di brodo vegetale
2 scalogni
1 spicchio d’aglio
1 ciuffo di basilico
2 cucchiani di curcuma
1 cucchiaino di zenzero in polvere
olió extra di oliva
sale marino integrale
Sbucciate e grattugiate la zucca, tritate gli scalogni con l’aglio e rosolarli in padella con l’olio e la curcuma. Unire la zucca, bagnare con il brodo, salare e fare cuocere a fuoco moderato per 15 minuti.
Mettere a lessare le linguine. Quando la zucca è cotta, unire il basilico tritato. Scolare le linguine al dente, saltare in padella con sugo di zucca, cospargere con zenzero e servire.
La ricetta della salute…..
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