Per la salute assumiamo più fibra – Ecco una gustosa e salutare ricetta

By ShoppingDONNA · 1 dicembre 2011

E voi che quantità di fibra al giorno consumate? Lo sapevate che per un adulto il quantitativo giornaliero raccomandato di fibra è di circa 30 grammi? Non crediate sia facile raggiungerlo! Ecco, dovreste assumere in una sola giornata due panini integrali, un etto di fagioli freschi, una bella mela con la buccia e due etti di carciofi.

L‘assunzione di fibra non è da sottovalutare: “In una metanalisi pubblicata dall’American Journal of Clinical Nutrition, i ricercatori, dopo aver

considerato i dati relativi a dieci studi hanno visto che c’è una associazione inversa fra consumo di fibra e rischio di tumore del seno. Ad ogni incremento di 10 grammi al giorno di fibra, il rischio si riduceva del 7%. In un altro studio, appena pubblicato dal Journal of the American Dietetic Association, i ricercatori dopo aver analizzato i dati relativi a più di 2100 ragazzi hanno visto che nel gruppo con i più bassi consumi di fibra la percentuale di ragazzi con sindrome metabolica era tripla rispetto al gruppo con i consumi più elevati.”

Un altro dato che crea abbastanza curiosità è quello che rivela che, se è vero che è stato dimostrato che assumere più fibra  diminuisce la percentuale di rischio di incorrere nella sindrome, al contrario non è stato dimostrato che viceversa ridurre i grassi abbia lo stesso effetto. Sembra quindi più importante assumere maggiore quantità di fibra che minore di grassi.

Riguardo all’argomento tiene a precisare Furio Brighenti, professore di Alimentazione e nutrizione umana all’Università degli Studi di Parma: «L’evidenza dell’associazione inversa tra consumo di alimenti ricchi in fibra e svariate malattie non è notizia recente.Va però ricordato che resta una semplice associazione, non un rapporto causa-effetto. Insomma, non siamo del tutto sicuri che ad agire come fattore protettivo sia la fibra e non altri composti associati alla fibra, o addirittura comportamenti salutari più frequenti in chi “mangia sano” abbondando con frutta, verdura e cereali integrali».

Da donne a donne, il consiglio degli esperti rimane quello di consumare in abbondanza alimenti vegetali e integrali che contengono fibra naturalmente evitando di accontentarsi di supplementi e integratori. Ecco una ricetta ideale: orzotto ai funghi porcini. Per il bene della salute e della linea!