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Gli uomini non hanno più tempo per conoscere nulla...
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Comprano dai mercanti le cose già fatte...
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Ma siccome non esistono mercanti di amici, gli uomini non hanno più amici...
Antoine de Saint-Exupéry ( 1900-1944)
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Ricordo benissimo, come fosse ora, questo periodo lo scorso anno...
Un parente aveva avuto un importante intervento chirurgico, fortunatamente ben riuscito, dovevo fare un mini trasloco e dovevo, ciliegina sulla torta, partire per gli Usa.....ricordate care amiche il mio tour di lavoro ad Ann Arbor??
Quando c'è da correre riesco a farlo benissimo e forse questa energia, che tiro fuori al momento opportuno,...mi mantiene giovane....
A distanza di un anno tante cose sono cambiate e la più bella novità è rappresentata dalla mia vispa nipotina Giulia che a quasi 8 mesi mi da un bel daffare.....
Per farla breve è sempre "sugli scudi" come dice mia figlia ...allocuzione che sta a significare che è sempre in fermento..ogni giorno una novità e sempre piacevole....
Ha scoperto che se tende le braccine io non so resistere e la prendo in braccio.... un bel vizietto non c'è che dire!
Ma riesco sempre a spignattare e avendo degli albumi avanzati e conservati in frigo sono andata a rispolverare questa ricetta che ho pubblicato parecchio tempo fa e come allora mi è riuscita molto bene e qui, ora, la ripropongo...
Tempo di preparazione : 5'-7' per montare le chiare e 15'-17' per la cottura
Costo: basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI
160 gr di albume ( se se ne ha a disposizione poco più o poco meno il risultato rimane uguale)
90 gr di zucchero
35 gr di fecola
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di succo di limone
300 gr circa di crema alla nocciola
Cominciamo a montare, con le fruste elettriche, le chiare con un pizzico di sale ...
Sempre con le fruste in funzione unire lo zucchero e la fecola, usare un setaccino o lo spargifarina, e un cucchiaio di succo di limone e continuare a lavorare la massa per 5'-7'..
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Su una teglia rettangolare, cm 22 x 32, imburrata affinché possa aderire per bene allo stampo, sistemare un foglio di carta da forno e versare la meringa e con l'iuto di una spatola stenderla uniformemente...
Infornare in forno preriscaldato a 160° per circa 15'/17'...
Passato questo tempo lasciare la meringa in forno ormai spento per circa 5'...
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Mentre la meringa cuoce sistemare sul piano di lavoro un altro foglio di carta da forno di dimensioni maggiori di quello usato per la cottura e setacciarvi il cacao amaro in uno strato uniforme....
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Rovesciare ora la meringa con tutta la carta da forno che vi aderisce sul foglio cosparso di cacao e con delicatezza staccare la carta da forno su cui era stata versata per la cottura...
Far raffreddare....
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Con una spatola di silicone cospargere in modo uniforme tutta la meringa con crema alla nocciola ( io ho usato quella di Eurospin o con la Nutella....
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Con l'aiuto della carta da forno formare un rotolo ben stretto e trasferire su un foglio di carta d'alluminio...
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Avvolgere per bene il rotolo , infilarlo in un sacchetto di plastica e porlo in frigo per almeno 6 ore...
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Questo dolce si può preparare anche con 2/3 giorni di anticipo e potrebbe essere adatto per la tavola di Pasqua ...una bella variante alla colomba .. e ha almeno il vantaggio di far fuori in modo elegante i bianchi d'uovo che non sempre si sa utilizzare in modo adeguato ma sono sempre una risorsa in cucina!!!
La ricetta è tratta da un vecchio numero di "Cucina Moderna Serie Oro"...
Un buon fine settimana a tutti!!!!