Per pintxos a Bilbao

Bilbao, una delle città più cosmopolite di Spagna, offre una grande varietà di attività da svolgere, culturali, sportive, all’aria aperta e soprattutto gastronomiche.

Prima di visitare questa città è consigliabile fare una leggera dieta per qualche giorno perchè i suoi irresistibili pintxos, oltre ad essere una gioia per il palato, comportano aumento di peso. L’enorme varietà fa si che tu non possa resistere alla tentazione di degustarli tutti. La strada dei pintxos significherà andare per bar e riempirti fino a scoppiare. Senza dubbio la gente del posto si controlla di più ma chi si trova qui in visita sente la necessità imperante di provarli tutti, come se non ci fosse un domani. E tra pintxo e pintxo un fresco vino bianco, fruttato e acido, chiamato Txakolí, tipico della zona.

È facile trovare un posto dove andare per tapas ma per orientarsi bisogna sapere che ci sono varie zone sulle quali concentrarsi per fare un percorso di degustazione in modo ordinato. Non significa che siano zone esclusive ma sicuramente le più tipiche e di passaggio; una delle più famose per andare per pintxos a Bilbao è il Centro storico: se andiamo in Plaza Nueva si può fare una visita al caffè-bar Bilbao, del 1911, i cui pintxos andrebbero provati tutti.

Lo stesso accade con un altro bar di sempre, il Victor, bisogna entrare ed assaggiare. Se proseguiamo sempre in questa zona è consigliabile passare per la Taberna Plaza Nueva o per il Gure Toki. Proseguendo per il casco antico sicuramente passeggeremo per calle Somera, dove pure possiamo trovare buoni bar di tapas e panini come il Bar Jaunak o il Motrikes.  Sempre in questa zona antica, in calle Askao, possiamo visitare la Taberna Askao Berri, che offre deliziose txapelas e traineras, piccoli panini il cui nomi fanno riferimento appunto alle traineras (imbarcazioni a remi) più famose. Più avanti in calle Santa María, un bar famoso per le sue deliziose crocchette è il Txiriboga. Per il centro storico non è difficile incontrare un mix culinario tra avanguardia e classico. Ce n’è per tutti i gusti.

Se cambiamo zona e lasciamo la più antica possiamo, se ancora ne abbiamo voglia, arrivare fino ad Abando. Qui troveremo locali più classici e con prodotti iberici come i pintxos de chorizo, la chistorra, la morcilla,  come il Café Iruña, uno di più antichi di Bilbao. El Globo è un altro bar con una grande e buona varietà di tapas d’avanguardia. Avvicinarsi al bar La Viña è un’altra splendida alternativa per provare insaccati tipici.

 Se scendiamo fino alla zona Indautxu, possiamo seguire la strada che ci porta fino al New Or Konpon, la cui cucina creativa dà risultati deliziosi, tra cui troviamo il fegato, il risotto ai funghi e altre bontà. In calle General Concha, si può fare una fermata nel bar Eme e approfittare dei suoi  sandwiches chiamati triangulos e torres, oltre ai txipirones (calamaretti) nel loro inchiostro e al merluzzo.

Come potete vedere c’è una grande varietà di posti  dove andare e ovviamente non sono stati nominati tutti, questa è solo una piccola guida per  andare a bocca aperta. È imprescindibile fare questo tour ben riposati perchè per degustare tutte queste delizie forse avrete bisogno di più di un paio di giorni. E abbiamo parlato solo del percorso gastronomico…

emejota

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