Per realizzare questo variegato cuore di purè vi occorreranno: 600g di patate 600g di carote 2 uova farina burro parmigiano grattugiato olio extravergine d’oliva sale, pepe
Cuocete le patate e le carote separatamente in acqua bollente salata. Sbucciate le patate poi frullate i due vegetali a caldo separatamente unendo ad ogni preparazione un uovo, un cucchiaio di parmigiano grattugiato, 20 g di burro e mezzo cucchiaio di farina. Salate, pepate e versate i purè in uno stampo opportunamente oliato, a forma di cuore. Cuocete a bagnomaria a 200°C per circa 40’. Sfornate e servite.
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