Perché la dieta mediterranea è la più salutare e come seguirla

Molti sanno che la dieta mediterranea è la più salutare, ma perché? I paesi che si affacciano sul Mediterraneo seguono una dieta alimentare ricca di frutta fresca, verdura, cereali integrali, carni magre e pesce, tutti alimenti ricchi di sostanze nutritive utili a conservare in buona salute il nostro corpo. Vari studiosi hanno messo a confronto questa dieta con le abitudini alimentari delle popolazioni degli altri paesi del mondo ed il risultato è stato molto chiaro: la dieta mediterranea è la più sana. Quest’ultima permette, inoltre, di mangiare pietanze semplici da preparare, convenienti, ma molto saporite ed adatte a tutte le età. Gli ingredienti principali sono facilmente reperibili ed è quindi possibile modificare la propria dieta alimentare per avvicinarsi a quella mediterranea senza troppe difficoltà. I punti principali da seguire per essere sicuri di adottare uno stile di vita alimentare più sano sono:

- mangiare molta verdura; le verdure è possibile consumarle crude (ad esempio, preparando fresche e piacevolissime insalate miste), o cotte (verdure grigliate); si consiglia di mangiarle sia a pranzo che a cena;

- consumare carne magra, senza esagerare; è preferibile farla arrostita o, comunque, evitare le fritture;

- mai saltare la prima colazione, per evitare di arrivare troppo affamati all’ora di pranzo; far ricadere la scelta su alimenti ricchi di fibre come frutta o cereali integrali;

- consumare pesce due volte a settimana; il pesce è ricco di proteine naturali magre ed acidi grassi omega-3; questi ultimi si trovano nei molluschi, nel tonno e nel salmone e tutelano la salute del cervello e del cuore;

- sostituire, una volta a settimana, la carne con una zuppa a base di fagioli, cereali integrali e verdure, il tutto condito con erbe aromatiche e spezie; per chi ama queste zuppe, è possibile consumarle anche due volte a settimana;

- non evitare i grassi cosiddetti “buoni”, che fanno bene alla salute; si possono trovare nell’olio extra vergine di oliva, nelle noci, nelle arachidi, nei semi di girasole, nelle olive, nell’avocado e nel pesce;

- includere nell’alimentazione i prodotti lattiero-caseari magri come lo yogurt greco, ricco di proteine ed a basso contenuto di grassi, il latte scremato e piccole quantità di formaggi magri;

- mangiare molta frutta come fichi, arance, uva, mele o melograni, ecc., ricche di sostanze salutari;

- evitare di mangiare dolci ogni giorno per concedersi il dessert durante le feste.

È stato dimostrato che la sana dieta mediterranea riduce sensibilmente il rischio di malattie croniche come le malattie cardiache, il cancro ed il diabete. Gli alimenti che sono alla base di questo stile di vita possono migliorare le condizioni di salute e le capacità intellettuali di tutti, bambini, adulti ed anziani.