Perché le noci sono molto nutrienti

Le noci sono molto nutrienti in quanto contengono diverse sostanze nutritive utili per l’organismo. Ne esistono almeno 30 varietà. Le caratteristiche principali e benefiche delle noci sono:

• risultano una ricca fonte di energia;
• sono ricche di acidi grassi monoinsaturi, come l’acido oleico, e di omega 3 acidi grassi essenziali, come l’acido linoleico, l’acido alfa-linolenico (ALA) e gli acidi arachidonico; questi acidi aiutano a ridurre la pressione sanguigna ed a prevenire le malattie coronariche, l’ictus, il cancro al seno, al colon ed alla prostata;
• l’assunzione regolare di noci aiuta a ridurre i livelli dell’LDL, o “colesterolo cattivo”; e ad aumentare i livelli dell’HDL, o “colesterolo buono”, nel sangue;
• contengono elevate quantità di sostanze fitochimiche, come la melatonina, l’acido ellagico, la vitamina E, i carotenoidi ed i composti polifenolici, che favoriscono l’attività antiossidante dell’organismo; questi composti aiutano a combattere il cancro, l’invecchiamento, le infiammazioni e le malattie neurologiche; la vitamina E, inoltre, mantiene l’integrità della membrana cellulare delle mucose e della pelle, proteggendola dai dannosi radicali liberi;
• contengono vitamine del gruppo B, come la riboflavina, la niacina, la tiamina, l’acido pantotenico, la vitamina B6 ed i folati;
• sono ricche di minerali, come il manganese, il rame, il potassio, il calcio, il ferro, il magnesio, lo zinco ed il selenio; il rame è un cofattore di numerosi enzimi vitali; lo zinco è un cofattore di  enzimi che regolano la crescita e lo sviluppo, la produzione degli spermatozoi, la digestione e la sintesi dell’acido nucleico; il selenio è un oligoelemento importante, che funziona come un cofattore per gli enzimi antiossidanti, come la glutatione perossidasi;
• l’olio di noci ha ottime proprietà astringenti; applicato localmente, aiuta a proteggere la pelle dalla secchezza; è anche usato in cucina, nei massaggi, nell’aromaterapia e nell’industria farmaceutica e cosmetica.