Percorrendo la Via della Seta

E' trascorso un pò di tempo dall'ultimo post, sono tornata da pochissimi giorni da un viaggio in centro Asia. E' stato uno dei viaggi più belli che abbia mai fatto. Luoghi meravigliosi, ricchi di storia, cultura e persone così diffrenti ma anche tanto simili a noi, ho conosciuto moltissime persone, non solo del luogo, anche viaggiatori con i quali ho condiviso esperienze e giornate davvero divertenti. Il viaggio è durato quasi un mese, ho visitato 3 Stati, percorso 6000 km tra auto e aerei, attraversato 5 deserti e visitato 14 città. Ho assaggiato molti piatti locali e visto posti che mi hanno strappato sorrisi e lacrime di commozione per la magnificenza di madre natura e dell'uomo del passato. Sono arrivata in Iran per poi avviarmi in Turkmenistan e terminare il viaggio in Uzbekistan, in questo post vi regalero alcune immagini dei cibi locali. La cucina di per sè non è molto varia è prevalentemente a base di carne di pollo o agnello con la base di riso. Ho trovato però alcune pietanze molto gustose e anche curiose.  
  Qui mi trovavo a Shiraz in Iran e questa è una gelateria il tipico gelato di Shiraz si chiama Faludeh è a base di riso. Sembrano spaghettini congelati e vengono serviti in coppetta bagnati di sciroppo di rosa o di limone. Per me era diventata una droga, buonissimo e molto rinfrescante.



Immancabile il pane chiamato Nun, i persiani non utilizzano il lievito, assomiglia a una schiacciata molto morbida, si accompagna al kebab e al riso.
  Sempre in Iran un piatto di kekab di pollo
  questo è sempre un piatto iraniano di kebab di pollo, servito con riso e condito con una salsa di melograno.
  sopra il Masala
  Sempre in Iran queste sono polpette di riso con un ripieno di carne non sono fritte, sono stuate in una salsa di pomodoro.
  Un altro tipo di Nun con semini di finocchio e sesamo nero
  Questo è un tipico piatto uzbeko a base di agnello. Quel pezzo bianco è il grazzo, viene cotto tutto assieme, con la carne magra e verdure. Una bomba atomica.
  Questo mercatino sulle montagne verso Samarcanda in Uzbekistan vendeva thè e Kurut, sono quelle palline bianche che si vedono in primo piano a base di yogurt. Si usa per condire carne, zuppe..
  In Uzbekistan si contano più di 50 varietà di mandorle e anche diverse di albicocche.




Il pane in Uzbekistan ( lo chiamavano Nun anche qui ) è leggermente lievitato.     Il Plov, questo tipico piatto del centro Asia si mangia siprattutto in Turkmenista e Uzbekistan. Si tratta di riso, con carne di manzo, ceci e bverdure, viene servito in un unico piatto che viene posto nel centro della tavola.   Qui mi trovavo a Khiva in Uzbekistan, le signore preparano il pane  e lo cuociono in un forno ( tipo tandoori )

Infine la reporter adornata con il velo obbligatorio in Iran.