Pioggia battente, ore di luce ridotte al minimo e frutta di stagione. Mettendo il naso nella dispensa della mia cucina non mi rimane che il cioccolato per tirare su il morale a chi, come me, non riesce a sopportare più di due giorni consecutivi di maltempo.
Una busta di "Cacao due vecchi" per cioccolata calda Venchi è quello che ci vuole e oltre a preparare una tazza di cioccolata fumante ho provato ad utilizzare il medesimo preparato nella cottura delle pere.
Ingredienti_3/4 persone:8 pere kaiser200g cacao amaroVenchi
50g cacao "due vecchi" Venchi200g amaretti sbriciolati3 cucchiai di liquore all'amaretto50g cioccolato fondende
50g burro
1/2 bicchiere d'acqua
Procedimento:Eliminare delicatamente il torsolo delle pere incidendo con un coltellino il frutto formando un cilindro all'interno. (facoltativo: sbucciare il frutto)
Far scaldare in un pentolino antiaderente il burro, introdurre le pere 'in piedi', il cacao amaro, 1/2 bicchiere d'acqua, metà quantità degli amaretti sbriciolati e lasciar cuocere a fuoco lento con coperchio.Dopo una decina di minuti unire, il liquore, il preparato per cioccolata e il cioccolato fondente precedentemente sbriciolato.Far addensare la crema di cioccolato, spegnere il fuoco e servire con una sbriciolata di amaretti finale.
Il tempo di cottura va dai 30 ai 50 minuti in base alla dimensione delle pere.
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