Ingredienti: per 8 persone
4 pere Williams
200 g di yogurt
200 g di zucchero
1 limone e 1/2
cannella
Preparazione: 10’
Cottura: 30’
- Spremete i limoni.
- Scaldate in una casseruola alta e stretta 5 dl di acqua con lo zucchero, 1 stecca di cannella e il succo di limone, portate a ebollizione e unite le pere, quindi portate nuovamente a ebollizione, regolate la fiamma e lasciate sobbollire per 20 minuti o sino a quando le pere saranno tenere.
- Estraete le pere e fate ridurre il fondo di cottura della metà; raccogliete lo yogurt in una tazza e addolcitelo con 4 cucchiai dello sciroppo ristretto.
- Servite le pere nei piatti singoli, versatevi sopra 1 cucchiaio di sciroppo, decorate con qualche pezzetto di cannella e servite ciascuna con 1 tazzina di yogurt.
- Se non volete accentuare il sapore di cannella, unitela allo sciroppo insieme con le pere ed estraetela quando sgocciolerete queste ultime.
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