Pere speziate al vino rosso ........

Nettare degli dei,conforto dei mortali,il vino e' una meravigliosa pozione che ha il potere di allontanare le preoccupazioni e di offrirci,anche solo per un istante,la visione del paradiso.
E' questa un'arte antica e sofisticata;sarebbe blasfemo cercare di riassumerla in un paio di frasi:ammetto fin da ora la mia parziale ignoranza in merito.....La verita' e' che reggo poco l'alcol e al secondo bicchiere inizio a straparlare a voce alta ed esco per la strada saltellando.
I vini esaltano i sapori della tavola...e scegliere quello giusto per ogni piatto e' una scienza e un'arte....
Lo scopo principale di questo insolito fine pasto....era quello di terminare una bottiglia di Montepulciano d'Abruzzo (che altrimenti sarebbe inacidita li nel  suo triste angolino)....e due pere in via di maturazione.....

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

• 2 pere abate
• mezzo litro di buon vino rosso (Io Montepulcianao d'Abruzzo)
• 50 gr di zzucchero semolato
• una stecca di cannella
• 2 chiodi di garofano

Pelate le pere e dividetele in quattro parti togliendo il torsolo.In una casseruola versate il vino con lo zucchero,la cannella e i chiodi di garofano:portate a ebollizione e cuocete le pere a fuoco moderato sino a quando saranno ben tenere.A cottura ultimata,togliere le pere dalla casseruola e lasciate ridurre lo sciroppo a fuoco dolce,sino a quando avrete ottenuto un caramello ben denso.Lasciate raffreddare,quindi sistemate le pere in due ciotoline e nappate con il caramello