|⇨ Pernici ai mirtilli

I mirtilli sono particolarmente indicati per tutte le forme di disturbi intestinali, disturbi del fegato, tendenza alle emorragie per fragilità dei capillari, disturbi della circolazione in genere e per i problemi alla vista.

L'acido idroccinnamico presente nei mirtilli è molto importante per il nostro organismo, in quanto è in grado di neutralizzare le sostanza cancerogene prodotte nell'apparato digerente. Il consumo di alimenti ricchi di sostanze antiossidanti, vedi i mirtilli, assume un importantissimo ruolo per quanto riguarda la salute del nostro organismo; queste sostanze, infatti, sviluppano uno scudo protettivo nei confronti della nostra pelle e soprattutto nella lotta ai radicali liberi. Oltre al loro potere antiossidante, i mirtilli, vengono usati anche per altre proprietà terapeutiche; sono infatti in grado di curare l'affaticamento visivo e la fragilità dei vasi capillari.

La antocianine agiscono sul cuore e sono in grado di aumentare la resistenza stessa del muscolo; grazie ai suoi effetti antisettici e anti infiammatori, i mirtilli riducono la flatulenza e combattono in modo deciso la diarrea.

In campo oculistico, il consumo di mirtilli, favorisce la produzione della rodopsina, una proteina che migliora notevolmente la capacità di vedere in condizioni di luce bassa e ne migliora l'adattamento all'oscurità. Infine, il succo fresco di mirtilli ha proprietà in grado di migliorare la diuresi. Questi sono solo alcuni dei tanti buoni motivi che ci dovrebbero indurre ad aumentare il consuono di mirtilli ed infatti eccoci qui a proporvi una intrigante ricetta di un secondo che, tra i suoi ingredienti, prevede l'uso dei mirtilli. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare alla perfezione delle ottime Pernici ai mirtilli.

Ingredienti per 4 persone:

- 4 Pernici
- 100 G Burro
- 250 G Mirtilli
- 200 G Mele
- 200 G Zucchero In Polvere
- 1 Limone
- 1 Cannella
- 4 Lardelli

Procedimento:

Svuotate le pernici e arrostitele nel burro per 20 minuti. Intanto sbucciate le mele, lavate i mirtilli e fateli bollire in acqua; metteteli poi in una casseruola con lo zucchero, la scorza di limone tritata e la cannella. Lasciate cuocere per 15 minuti. Servite le pernici con intorno la frutta cotta.