Pesca all'amaretto in cocotte

Una settimana al mare discutendo su come pronunciare la parola PESCA inteso il frutto, accento grave o accento acuto?! La pesca, frutto tipicamente estivo, ottima da morsicare in riva al mare dopo una soddisfacente nuotata, gustosa a fine pasto, deliziosa se cotta al forno, vediamo come...
Ingredienti 4 persone
5 pesche gialle intere 10 amaretti 100g di zucchero  40g vino rosso 4 cucchiai di rhum
Procedimento
Lavare 4 pesche, asciugarle, tagliarle a metà scavando 5 mm oltre al nocciolo nella polpa con un cucchiaino Unire la polpa estratta dalle pesche insieme a quella della quinta pesca, sbucciata e schiacciata Sbriciolare gli amaretti e aggiungerli alla polpa insieme al rhum e a 30g di zucchero Scaldare il vino con 70g di zucchero per 10 minuti a fuoco lento Una volta farcite le pesche con il composto, bagnarle con 3/4 del vino e infornare per 30 minuti a 150° Appena sfornate, se necessario, aggiungete a ciascuna pesca un cucchiaio di sciroppo al vino prima di servire 
Una soluzione fast-cook e cheap-cook per Ferragosto??

dettagli archcook
cocotte in ceramica tonda 10cm STAUB