Pesce alla Mediterranea cotto al vapore sotto pressione

Mangiate pesce sempre al limone? Provate ad usare pomodorini dolci e capperi sott'aceto! Olive salate e Timo boscoso, danno un po' di vita ad un filetto di pesce congelato che sarebbe un po' noioso.
Vi ho già insegnato come fare il pesce al cartoccio (pacchetti di pesce fantasia con presentazione straordinaria), ora vi propongo il metodo più semplice che cuoce  rapidamente a causa della diretta esposizione del pesce al super-riscaldato vapore all'interno della pentola a pressione.
Per questa ricetta potete utilizzare lo scodello, un piatto a prova di calore, o il cestello cuocivapore ricoperto con carta da forno (tagliate i bordi in eccesso che non interferiscano con il funzionamento interno della pentola a pressione o possano ostruire le valvole).

Pesce alla Mediterranea cotto al vapore sotto pressione

Pentola a PressioneAccessori Tempo a Pr. Pressione Apertura

5 L o piu' grande treppiede, scodello 7-8 min. Bassa (1) Normale 4 filetti di pesce bianco (un pesce bianco, io ho usato merluzzo) 500g Pomodorini 1 tazza di Olive Taggiasche 2 Cucchiai Capperi sott'aceto 1 mazzetto Timo fresco Olio d'Oliva 1 spicchio di aglio, tritato finamente Sale e Pepe a gusto Preparate la pentola a pressione versando 1-2 tazze di acqua e aggiungere il treppiede. Riempite il  fondo dello scodello, o contenitore resistente al calore, con pomodorini a metà (questo e' necessario per assicurare che i filetti di pesce non si attacchino), aggiungete timo (tenete da parte qualche rametto per guarnire il piatto). Appoggiate i filetti di pesce sopra i pomodorini, cospargete con i pomodori rimasti, l'aglio tritato, un filo di olio d'oliva e un pizzico di sale. Inserire il contenitore nella pentola a pressione - se vi mancano le maniglie costruite delle maniglie aiutanti. Impostare il livello di pressione su BASSO. Mettere su calore alto quando la pentola raggiunge la pressione, abbassare il calore e contate 7-8 minuti  di tempo di cottura a pressione BASSA. Quando il tempo è scaduto, spegnete la fiamma e aprite la pentola col metodo normale - fate fuoriuscire il vapore tramite la valvola sollevandola, girandola o premendo il bottone. Distribuire i filetti su piatti individuali, e cospargete con i pomodorini cotti, le olive, capperi, timo fresco, un pizzico di pepe e un filo d'olio di oliva fresco. Serve 4.