Palamita con pomodori e capperi. Il mio primo post di aprile è dedicato al pesce
Ed ecco il mio pesce d'aprile! Vero però.
Non ho potuto resistere alla tentazione di iniziare questo mese con un post sul pesce. E quindi eccolo qui.
E il pesce in questione è un signor pesce! La palamita (o tonnetto) è un pesce buonissimo e ... bellissimo.Quando l'ho visto sul bancone del mio pescivendolo di fiducia me ne sono subito innamorata: argento, puro argento. Un colore così vivo e brillante non lo avevo mai visto. Non su un animale perlomeno.
"Ma lei si immagina che meraviglia deve essere vederlo in acqua?"Questo pesce poi si muove in branchi e me lo immaginavo correre e guizzare insieme ai suoi compagni.
Ero così affascinata che il pescivendolo mi ha risvegliato dalla mia trance dicendomi"Signora prima che lo pulisca vuole fargli una foto?" Per un attimo mi sono detta "Si ora gli faccio una foto". Ma poi no, non ho avuto il coraggio di fargli una foto perché mi sono resa conto che lui rideva sotto i baffi. No, non il pesce, il pescivendolo ovviamente!
Palamita, pomodori e capperi
(english version below)
Ingredienti per 4 persone
- Due bei filetti di palamita (poco meno di 1 kg)
- Una decina di pomodori San Marzano
- Una cucchiaiata abbondante di capperi ben risciacquati per eliminare il sale
- 4 o 5 spicchi d'aglio
- origano
- olio di oliva dal gusto delicato
Ho tagliato i pomodori a rondelle e li ho messi nella teglia con un poco di olio. Ho schiacciato gli spicchi d'aglio e li ho aggiunti ai pomodori insieme all'origano e a un pizzico di sale (poco perché i capperi sono già salati per conto loro) Ho adagiato i filetti di questo bel tonnetto sul letto di pomodoro e ho cosparso con i capperi. Un filo d'olio ha completato il tutto.
Ho quindi coperto la teglia con un foglio di carta argentata e ho fatto cuocere in forno caldo a 180° per poco meno di 15 minuti. Ho tolto il foglio di alluminio e ho terminato la cottura (circa altri dieci minuti). Ed ecco si passa a tavola!
Bonito with tomatoes and capers. My first post of April is dedicated to fish
Bonito, tomatoes and capers
Ingredients for 4 people
- Two beautiful bonito fillets (about 1 kg)
- A dozen of San Marzano tomatoes
- A spoonful of capers well rinsed to remove salt
- 4 or 5 cloves of garlic
- oregano
- olive oil with a delicate taste
I cut the tomatoes into slices and put them in a pan with little oil. I crushed cloves of garlic and I added them to the tomatoes with oregano and a pinch of salt (a pinch of saltbecause the capers are already salty on their own)I lies this beautiful bonito fillets on a bed of tomato and I sprinkled with capers. A little oilis all set.
I then covered the pan with aluminum foil and cook in preheated oven at 180 degrees forjust under 15 minutes. I removed the foil and I finished cooking (about ten minutes).
And here it goes to the table!
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
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