La cottura al cartoccio rende ottimo il pescespada perchè ne preserva il sapore e gli aromi. E' un piatto veloce da preparare e particolare nella presentazione.Pesce al cartoc
Ingredienti2 fette di pesce spada6 pomodori ciliegino10 olive nere1 cucchiaio di capperi2 patate medieolio extravergine di oliva Dante1 limoneaglioprezzemolo
Mettiamo a marinare in un piatto le fette di pesce spada con olio, limone, aglio e prezzemolo. Lasciamolo riposare per circa 1 ora.
Nel frattempo peliamo le patate e riduciamole a dadini, tagliamo i pomodorini in quattro parti .
Stendiamo su un foglio di carta forno il pesce spada e ricopriamolo con le verdure e i capperi. Versiamo un po' di liquido di marinatura ed un filo d'olio.
Chiudiamo bene i cartocci e deponiamoli su una teglia.
Accendiamo il forno e facciamo cuocere per 25 minuti a 180°.
Serviamo in tavola direttamente nel cartoccio.
Buon appetito!
“Il tempo è un grande maestro, ma sfortunatamente uccide tutti i suoi studenti.”Hector Berlioz
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