Pesce spada al salmoriglio

Questa ricetta è tipica della Calabria e ha il vantaggio di mantenere inalterato il sapore del pesce spada. Il salmoriglio è una salsina profumata molto adatta per condire tranci di pesce cotto alla griglia.

Ingredienti:

4 fette di pesce spada
2 limoni
6 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
sale
1 pizzico di origano
2 spicchi di aglio

Scaldiamo con cura la griglia, disponiamo il pesce spada e cuociamolo per circa 10 minuti, girando le fette delicatamente.
Nel frattempo mettiamo in una terrina il succo dei limoni, l’olio, l’origano e gli spicchi di aglio ben schiacciati. 
Sbattiamo con una forchetta per avere una salsa omogenea. Mettiamo il pesce spada cotto su un piatto da portata, irroriamolo con il salmoriglio e serviamo subito.