Pesce spada alla pizzaiola

La ricetta che oggi vogliamo proporvi rappresenta un classico delle località meridionali, soprattutto di quelle ancorate alle tradizioni marinaresche. Parliamo del pesce spada alla pizzaiola. Quando il sapore del mare incontra il sapore della terra, rappresentato dai pomodori, il risultato non può non essere che meravigliosamente stupefacente. E se a questo aggiungiamo la compagnia di un buon bicchiere di vino, la possibilità è quella data dal raggiungimento della pace dei sensi. Il pesce spada in particolare nella provincia calabrese di Reggio Calabria, rappresenta un ingrediente cardine per la preparazione di numerose ricette. Inoltre qui vengono organizzate puntualmente numerose sagre a lui dedicate. Insomma questa con il pesce spada è una ricetta assolutamente da provare. Cerchiamo ora di capire cosa ci serve e come prepararla.

LA RICETTA:

Difficoltà: bassa

Cottura: circa 20 minuti

Preparazione: circa 20 minuti

Dosi: per 4 persone

Costi: medi

INGREDIENTI:

4 fette di pesce spada
400 g di pomodorini freschi
1 spicchio d’aglio
origano q.b.
pepe nero q.b.
sale q.b.
capperi dissalati q.b.
2 manciate di olive nere denocciolate
1 mozzarella di bufala grande
olio di oliva q.b.

PREPARAZIONE:

Questo piatto oltre ad avere una preparazione piuttosto semplice, risulta anche molto leggero, in quanto la sua cottura è prevista in forno. Ora però vediamo per bene passo passo la ricetta.

La prima cosa da fare è quella di tagliare la mozzarella in 4 fette più o meno della stessa dimensione, e successivamente disporla in uno scolapasta, affinché si elimini tutta l’acqua in eccesso.
Dopodiché prendiamo i pomodorini, li tagliamo a cubetti, li saliamo e li mettiamo da parte in una ciotola.
A questo punto prendiamo il nostro pesce spada e dopo averlo sciacquato e scolato adeguatamente lo adagiamo con un filo di olio in una pirofila da forno.

Ora riprendiamo la mozzarella e adagiamo una fetta su ogni trancio di pesce spada.
E’ arrivato il momento di riprendere anche i pomodorini, con cui andremo a ricoprire il pesce e la mozzarella.
Non rimane che ultimare il condimento cospargendo olive, capperi, origano e aglio tritato finemente.