La mia piccola, giovane, tenera e forzuta piantina, quest’ anno è esplosa. Ha prodotto ben 11kg. di Pesche Pelose… si 11 e dico 11 kg. e se non fosse venuta la grandine che ne ha rovinate la maggior parte, il loro peso sarebbe aumentato. Per non buttarle via tutte oltre alla marmellata ho pensato di creare delle sfiziosità con la pasta sfogli. Il risultato nn è come me lo immaginavo, ma sono venute una bontà!!!
Ingredienti:
1 rotolo di Pasta Sfoglia
6 Pesche
10 Amaretti
qualche cucchiaio di Marmellata di Pesche
Zucchero semolato (facoltativo)
Preparazione:
Srotolare la pasta sfoglia e dividerla in quattro parti uguali.
Spalmare un pò di marmellata su tre parti e ricoprire con uno strato di amaretti sbriciolati finemente.
Prendere le pesche, lavarle, asciugarle e tagliarle a fette dello stesso spessore.
Prendere una porzione di pasta con la marmellata ed amaretti e disporvi le fette delle pesche in bell’ ordine; sovrapporre un’ altra porzione di pasta con la marmellata e gli amaretti e disporre sopra le fette di pesca sempre belle in ordine.
Prendere l’ ultima porzione di pasta con la marmellata e gli amaretti, mettere al centro le fette di pesca lasciando lo spazio su tutti i lati e ricoprire con l’ ultima porzione di pasta sfoglia libera. Praticare delle incisioni leggere sulla superficie, spennellare con altra marmellata appena diluita per renderla più spalmabile.
Cospargere di zucchero semolato ed infornare a 180° per 30min. fino a doratura. (ogni forno è un mondo a se).
Quando saranno pronte lasciar raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.
Buon Appetito!!!
Tiziana E.
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