Pesci Gatto: Pesce Gatto Alla Polesana

Calorie a persona: 912

Ingredienti per 4 persone:

• 4 Pesci Gatto Da 350 G
• Olio D’oliva Extra-vergine
• Aglio
• Prezzemolo
• 1 Cipolla
• 1 Carota
• 1 Patata
• 2 Coste Sedano
• Vino Trebbiano Di Romagna
• 1/2 Limone (scorza)
• Salsa Di Pomodoro
• Farina
• Burro
• Sale
• Pepe
• Spezie

Preparazione:

• Friggere i pesci (lavati ed eviscerati) infarinati nell’olio ben caldo.
• In 2 cucchiai d’olio far appassire un trito d’aglio e prezzemolo con le verdure a fettine; salare; pepare.
• Unire vino, buccia grattugiata, pomodoro, un po’ di burro, 2-3 cucchiai d’acqua, poi i pesci.
• Cuocere coperto per 5 minuti e poi addensare il fondo di cottura.
• Servire sulla polenta.