Pesto

Tempo di preparazione totale 15/20 minuti

Dosi per 2/3 persone

• 25 gr. di foglie di basilico
• 1 cucchiaio di pecorino
• 2 cucchiai di parmigiano
• 1 cucchiaio  e mezzo di pinoli
• 1 pizzico di sale
• 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva piu’ un filo di olio per coprire la salsa

La tradizione prevede l’utilizzo di un  mortaio ma per praticità possiamo utilizzare  un semplice frullatore.

Procedimento

Lavate le foglie di basilico, disponetele su un canovaccio e asciugatele passandoci  delicatamente della carta assorbente;

Disponete le foglie  all’interno di un frullatore con tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere una salsa;

Versate il composto in una ciotolina e coprite con un ulteriore filo di olio.

La salsa al pesto è pronta  per condire la vostra pasta.