Oggi ho pensato di proporvi una ricetta diversa dal solito, perché in vista del caldo potrebbe farci piacere avere un condimento sfizioso, ma leggero pronto da utilizzare al rientro a casa con la voglia di un piatto fresco e veloce. Il pesto che vi propongo lo potrete utilizzare per condire pasta lunga, pasta corta, cereali freddi e potete aggiungere tanti ingredienti per arricchire la vostra preparazione come ad esempio del pomodoro, capperi, olive o quanto la vostra fantasia vi suggerirà!! Ma con lo stesso pesto potete condire delle ricche insalate di ortaggi a vostra scelta aggiungendo magari un po' di frutta secca e dei crostini per "costruire" un piatto unico. Faccio un'altra piccola parentesi. Il pesto è senza parmigiano o pecorino diversamente da come conosciuto, per cui se è di vostro gradimento potrete aggiungere alle vostre ricette anche del formaggio o, più semplicemente, aggiungerne alla preparazione del pesto stesso.
INGREDIENTI:
BASILICO
PINOLI
OLIO
SALE
PREPARAZIONE Tostate i pinoli in forno a 150°C per qualche minuto e fateli raffreddare. Lavate accuratamente le foglie di basilico e asciugatele. Mettete tutti gli ingredienti nel frullatore.
Iniziate a frullare e rimescolate spesso per far amalgamare bene tutti gli ingredienti. Se il composto risultasse troppo asciutto aggiungete un filo d'olio, ma procedente un poco alla volta per non renderlo troppo unto.
Il gioco è fatto: il pesto è pronto e potete utilizzarlo subito o conservarlo in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.
Buon appetito e fatemi sapere come lo avete utilizzato al meglio!!!!!
Alla prossima settimana, Melisa
Pacman
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