Se state cercando una ricetta facile, veloce e sopratutto sana per preparare un aperitivo, un antipasto dietetico oppure una buona pasta per voi e per i vostri amici, beh allora fermatevi qui perché avete trovato la ricetta salva tempo e salva linea che fa al caso vostro! Un rapidissimo PESTO di AVOCADOVEGAN, RAW e SENZA GLUTINE, ricco di Vitamina C, grassi "buoni" e SENZA OLIO!
Il pesto di avocado è un'alternativa al classico pesto che non necessita essenzialmente dell'aggiunta di olio vegetale e vi permette di gustare avocado, prezzemolo, mandorle e zenzero in modo alternativo. L'avocado non ha un gusto che definirei delizioso, infatti solitamente lo utilizzo per preparare un dolce od un dessert come ad esempio la CREMA DI AVOCADO E CIOCCOLATO, oppure un piatto multivitaminico come L'INSALATA di MANGO, AVOCADO e FRAGOLE, con dressing al PREZZEMOLO, guardacaso!
Ho cercato di creare una ricetta gustosa ed il più possibile sana e facile da preparare per dimostrarvi quanto a voltebasti davvero poco per nutrirsi in modo consapevole, fare il pieno di Vitamina C, acidi grassi "buoni" e sali minerali ed aiutare la nostra pelle a rimanere tonica e sana.La vitamina C ed i sali minerali sono infatti fondamentali per la produzione di
collagene, ovvero una proteina strutturale che è responsabile di compatezza, elasticità e corretta idratazione della pelle. Questa ricetta è stata sviluppata appositamente per , perchè la bellezza è il risultato di un connubio tra alimentazione sana, equilibrio e vitalità.
Ho ampiamente parlato delle proprietà e notevoli qualità dell'In breve vi ricordo che si tratta di un frutto ricco di avocado nell'articolo antiossidanti, fibreedacidi grassi monoinsaturi, ovvero quelli "buoni", che riequilibrano i livelli di colesterolo nel sangue. MOUSSE di AVOCADO e CIOCCOLATO dove potete anche trovare un mini tutorial su come pulire l'avocado in modo semplicee tante tips su come scegliere l'avocado perfetto.
Ma parliamo delLa risposta è semplicissima: perché il prezzemolo si sposa con qualsiasi ricetta e quindi si mette e si trova dappertutto!In Italia siamo amanti di origano e rosmarino mentre il prezzemolo è fortemente sottovalutato perché la scelta ricade sempre sul simbolo della cucina italiana: il basilico!Io amo ogni qualità di basilico, non fatevi idee bizzarre, ma ci tengo davvero a spronarvi ad utilizzare anche (e molto più spesso) il prezzemolo. Questa pianta mediterranea viene utilizzata tantissimo all'estero e a buon ragione. Ne è un esempio il mio prezzemolo ora, questa erba aromatica alla quale è stato dedicato persino una battuta sarcastica: vi hanno mai detto " sei come il prezzemolo?" Vi siete mai chiesti il perché?
TABBOULEH di QUINOA e TOFU, un'insalata di prezzemolo creata seguendo la ricetta originale libanese a cui ho regalato ovviamente un tocco italiano!
Il prezzemolo dura più a lungo e costa molto meno del basilico! Queste due semplici motivazioni mi sembrano far cadere l'ago della bilancia a favore della della pianta aromatica regina di questa ricetta! Va sottolineato che gli usi ed i sapori delle rispettive piante sono in realtà diversi e che nessuno vi vieta di utilizzarli all'interno della stessa preparazione.
Le proprietà del prezzemolo, un multivitaminico in foglie:
- è ricco di vita A e soprattutto vitamina C. Contiene infatti una quantità di Vit C 4 volte superiore alle arancee 3 volte superiore ai kiwi.
- come molte altre erbe e verdure a foglia verde, è ricco di calcio.
- è un alimento fortemente antiossidante e aiuta a combattere i radicali liberi
- aiuta e favorisce la digestione
- masticare foglie di prezzemolo oppure aggiungerle ad una ricetta con aglio aiuta a rinfrescare l'alito. La clorofilla contenuta funziona infattida deodorante naturale e ne neutralizza il tipico odore, (anche quello delle sigarette!).
- la clorofilla di cui è ricco ha proprietà depurative, antibatteriche e rafforza il sistema immunitario.
- va consumato tassativamente fresco.
Allora, vi ho convinto ad utilizzare il prezzemolo più spesso? Ovviamente so che il suo gusto è più deciso rispetto al tradizionale basilico fresco perciò sappiate che anche questa ricetta è personalizzabile e potrete decidere a piacere se sostituire il prezzemolo conla stessa quantità di basilico o scegliere dei pinoli al posto delle mandorle. Vi incoraggio a non omettere lo zenzero, ma ad utilizzarlo anche se in piccole dosi.Il pesto è costituito da una componente lipidica, l'avocado, che sostituisce l'olio abbassando nettamente l'apporto calorico. Di conseguenza otterrete un pesto molto cremoso dalla consistenza simile ad un burro. Si utilizza come un comune pesto per mantecare la pasta in padella a fuoco spento. Potrete aggiungere 1-2 cucchiai di olio se lo riterrete opportuno, oppure potrete aggiungere qualche cubetto di ghiaccio in più per preparare una salsa dip da aperitivo, un pinzimonio, un dressing oppure come condimento per insalate di riso. Provate anche a spalmarlo su una fetta di pane tostato oppure ad utilizzarlo per farcire i vostri veggie burger: vi leccherete i baffi, le dita e forse anche il piatto!
Come sempre io vi suggerisco una ricetta base facilmente personalizzabile, sana e veloce. Sta a voi, al vostro palato ed alla vostra voglia di sperimentare fare il resto.
La tip dello ChefLe foglie si conserveranno fresche per 4-5 giorni.
Potete conservare i prezzemolo immergendo i gambi in acqua fredda all'interno di un vasetto, avvolgere le foglie con un panno umido e riporre i frigorifero. Un' alternativa più comoda e meno " rischiosa" è quella di avvolgere stelo e foglie in fogli di pannocarta inumiditi con acqua fredda, mettere il tutto in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero. Bagnare con acqua fredda a giorni alterni.
L'avocado per natura tende ad ossidare e scurirsi, per prevenire tale fenomeno ricoprire la superficie del pesto con olio di olivaprima di richiudere il barattolo. Mettere la lama e bicchiere del robot da cucina in frigorifero 15 prima di preparare il pesto. Questo eviterà che il composto si scaldi durante la preparazione e ne ritarderà l'ossidazione.
Money-Saving tip
Del prezzemolo non si butta via nulla! Conservate i gambi, che hanno un sapore ancora più ricco e pungente delle foglie ed utilizzateli per preparare brodi, zuppe e persino smoothies!
Il PESTO DI AVOCADO e PREZZEMOLO è
raw // crudistasenza glutine // gluten freericco di Vitamina C, acidi grassi "buoni" e sali mineralifacile e veloceperfetto per condire pasta, insalate di riso o come crema spalmabile da gustare con pane o crackers (prova i miei perfetto per un aperitivo con gli amici, per il pinzimonio o come dressing per insalate take away
cracker alle carote e mandorle oppure i
crackers con farina di quinoa e carote viola )
adatto come salsa per farcire veggie burgers o tramezzini
Aumentando la quantità di ghiaccio oppure aggiungendo 1-2 cucchiai di olio (sesamo, oliva, canapa, lino) potrete sbizzarrirvi nel creare dressing per insalate, salse di accompagnamento per veggie burgers, aperitivi, pinzimonio oppure salse per [url:1]crackers[/url], pasta o insalate di riso.
Si possono utilizzare mandorle, pinoli oppure un mix a seconda dei propri gusti.
E' bene non superare le dosi consigliate di sale soprattutto se si decide di utilizzare il pesto come condimento per la pasta o come accompagnamento a piatti già sufficientemente salati.
Si utilizza come un comune pesto per mantecare la pasta in padella a fuoco spento. Aggiungere un cucchiaio di olio per persona in caso di necessità o a piacere.
Tips Utili
L'avocado per natura tende ad ossidare e scurirsi, per prevenire tale fenomeno ricoprire la superficie del pesto con olio di oliva prima di richiudere il barattolo.
Mettere la lama e bicchiere del robot da cucina in frigorifero 15 prima di preparare il pesto. Questo eviterà che il composto si scaldi durante la preparazione e ritarderà l'ossidazione.
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PESTO di AVOCADO | Raw Vegan Senza Glutine
Recipe type: Pesto, salsa, crema
Cuisine: Vegan Raw Senza Glutine
- 1 avocado maturo da 250g (200g pulito)
- 25g mandorle o pinoli
- 20g foglie di prezzemolo (oppure basilico o un mix)
- 1 cucchiaino di sale (1g circa)
- 10-15ml succo di limone (circa ½ limone )
- 2-5g zenzero fresco
- 1 spicchio di aglio privato dell'anima
- 3-4 cubetti di ghiaccio
- Pelare e denocciolare l'avocado e sbucciare e tritare lo zenzero.
- Tritare le mandorle grossolanamente.
- Frullare l'avocado, il prezzemolo, l'aglio, le mandorle tritate e un cubetto di ghiaccio alla volta in un robot da cucina fino ad ottenere una crema densa ed omogenea.
- Aggiungere il sale, lo zenzero ed il limone e frullare per un ulteriore minuto.
- Utilizzare subito oppure conservare in frigorifero all'interno di un contenitore ermetico in vetro. Consumare entro 2 giorni oppure riporre in freezer e conservare per alcuni mesi.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake