Pesto di pistacchi

Questa salsa è davvero ottima per condire la pasta o in alternativa sulla bruschetta!

Dosi per 4 persone:

• 100 gr. di pistacchi al naturale sgusciati
• qualche foglia di basilico (circa 10 gr.)
• 4 cucchiai di parmigiano
• sale
• olio extra vergine di oliva q.b.

Tempo di preparazione: 10 minuti

Servendovi di un mixer tritate i pistacchi con il basilico e 4 cucchiai di olio;

Trasferite la salsa in una salsiera, aggiungete il parmigiano, un pizzico di sale e amalgamate;

Aggiungete a piacere altro olio fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo.