Ingredienti:
- 1 pianta di radicchio
- gr 30 di mandorle
- 1 pizzico di paprica
- sale marino integrale
- olio extravergine d’oliva
Preparazione:
Lavate bene il radicchio e tagliatelo a pezzetti piccolissimi.
Frullatelo insieme alle mandorle, al sale, alla paprica e all’olio, che va aggiunto lentamente a filo.
Versate in una ciotola di vetro e lasciate raffreddare il frigorifero.
Questo pesto va benissimo per condire la pasta, ma può essere spalmato anche su bruschette o piadine.
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