Pesto di zucchine

Ora che siamo nella stagione delle zucchine, non potevo non preparare il famoso pesto di zucchine. Ottimo e  delicato,  non ha nulla da invidiare a quello di basilico.  

300 g Zucchine 40 g Parmigiano20 g Pinoli1 Spicchio d'Aglio 30 g Basilico 50 g Olio d'Oliva 100 g Latte Sale q.b.

Ho utilizzato il Bimby, ma va bene qualunque altro frullatore.

Inserisco nel boccale i pinoli e il parmigiano 8 sec. vel. 8. Metto da parte.Inserisco nel boccale l'aglio e il basilico 2 sec. vel.7.Aggiungo le zucchine tagliate a rondelle 5 sec. vel.4.Aggiungo l'olio 4 min. 100° vel.1.Aggiungo il latte e il sale  6 min. 100° vel.1.Frullo  15 sec. vel. 8. Unisco il composto di parmigiano e pinoli e frullo ancora  15 sec. vel. 8. 

Buon appetito!

 Giove ci impose due bisacce: ci mise dietro quella piena dei nostri difetti e davanti, sul petto, quella con i difetti degli altri. Perciò non possiamo scorgere i nostri difetti e, non appena gli altri sbagliano, siamo pronti a biasimarli.Fedro