Ieri a Torino c’è stato un acquazzone, trasformato poi in grandine, che avevo paura che mi spaccasse la Smart (si è ”limitato” a tirar giù svariati alberi). Ma ogni buona pioggia violenta, quando cessa, tira fuori un cielo spettacolare e una freschezza primaverile. Tavolo fuori, si mangia in terrazza!
Un pesto estivo, inventato sul momento, ci ha accompagnati per una cenetta delicata e leggera.
Vino d’accompagnamento usato: Soave
Ingredienti per due persone:
3 pomodori secchi
3 cucchiai di parmigiano
olio extravergine
1spiccchio d’aglio
mezza cipolla
pomodorini freschi
basilico
rucola
capperi
2-3 noci
Fate soffriggere la cipolla con l’aglio e poi fate appassire a pezzi grossolani qualche pomodorino fresco.
Nel frattempo mettete nel mixer: parmigiano, due cucchiai d’olio, 2 manciate di rucola, 1 manciata di capperi sottosale sciaquati, i pomodori secchi, il basilico (circa 4 foglie) e i gherigli di noci.
Quando i pomodori nella padella si saranno appassiti salateli, scolate la pasta al dente, mettetela in padella e aggiungete senza riscaldare il pesto tritato che avete fatto nel mixer. Aggiungete una spruzzata d’olio e godetevi il piatto all’aria aperta, se è possibile, è più ‘fresh’
Provate e votate.
Bon apetit!
Beth
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake