Petti marinati alla griglia

Nel corso dei mesi scorsi vi abbiamo già presentato diverse ricette che vedevano il pollo come ingrediente principale. In alcuni casi si trattava di ricette originali con accostamenti anche inusuali ed esotici. La ricetta che vi proponiamo quest’oggi va ad aggiungersi alle tante che già vi abbiamo consigliato arricchendo ulteriormente il vostro personale ricettario.

Ingredienti per 4 persone:

2 petti di pollo da 300 g l’uno,
una cipolla,
uno spicchio d’aglio,
2 limoni,
2 peperoni rossi,
un pizzico di peperoncino piccante in polvere,
maionese light 100 g,
olio d’oliva,
sale q.b..

Procedimento:

Sbucciate la cipolla, tagliatela a fettine sottilissime e mettetela in un piatto fondo con un cucchiaio di olio, il succo dei limoni e la buccia di uno (solo la parte gialla) ridotta a striscioline. Sistemate i petti di pollo nella marinata e coprite con pellicola trasparente. Lasciate riposare in luogo fresco, ma non in frigorifero, per almeno mezz’ora. Poi, senza sgocciolare troppo i petti, cuoceteli sulla griglia ben calda 5 minuti per lato. Salate solo a fine cottura. Abbrustolite i peperoni sotto il grill, spellateli, sciacquateli e tagliateli a dadini, poi incorporateli alla maionese con l’aglio spremuto, sale e peperoncino. Servite il pollo freddo con la salsa.