Petto di pollo al caffè

©http://nuvoledifarina.blogspot.it Era da tanto che non postavo un piatto di carne ma ormai si sa che la mia passione sono i dolci, stavolta però ho deciso di cambiare strada e condividere un secondo piatto. Se c'è una carne in casa mia che non manca mai è il pollo, soprattutto il petto, per tanti motivi: è versatile, leggero, buono e soprattutto si cuoce brevemente. Mi piace ogni volta combinarlo in maniera differente e stavolta l'ho voluto unire al caffè che ho usato sia in cottura che nella parte finale di preparazione del piatto unendolo allo yogurt per creare una golosa salsina.  Come tutti i miei piatti anche questo è molto veloce da fare e si fa con ingredienti di uso comune in cucina:

400 gr di petto di pollo 3 tazzine di caffè forte 1 vasetto di yogurt bianco caffè in polvere q.b. sale olio extravergine di oliva farina q.b. Tagliamo il pollo a striscioline, infariniamolo e facciamolo rosolare in olio extravergine di oliva caldo; regoliamo di sale e versiamo in padella 2 tazzine di caffè. Portiamo a cottura, ci vorranno circa 10 minuti a fiamma media. A parte mescoliamo lo yogurt con la tazzina di caffè rimasta; come il pollo è pronto versiamo la salsina in padella e mescoliamo velocemente per un minuto. Facciamo i piatti e spolverizziamo con un pò di caffè in polvere; da mangiare rigorosamente caldo!
Con questa ricetta partecipo al contest di Cinzia e Elena: