Petto di pollo al forno con senape e aromi

©http://nuvoledifarina.blogspot.it A volte di tempo per cucinare ce n'è pochissimo per cui ho una bella scorta di ricette veloci e gustose con cui accontentare tutti in famiglia, questa è una di quelle e effettuando la cottura del petto di pollo al forno si è liberissimi nel frattempo di preparare un contorno veloce e/o sistemare le borse della spesa. Il pollo è molto morbido e profumatissimo e fa venire la voglia di mangiare anche quando si è così stanchi da pensare solamente a sdraiarsi sul divano; come profumi ho usato la senape (quella spalmabile) e l'insaporitore Ariosto per carni arrosto (un mix che contiene: sale, rosmarino, aglio, salvia, ginepro, alloro, origano, timo, maggiorana, basilico e altre erbe aromatiche). Ho dato poi un tocco di colore e di gusto extra con il concentrato di pomodoro, insomma proprio un bel piatto gustoso ma allo stesso tempo leggero. Se volete lo potete preparare così:

4 fette di petto di pollo 1 limone grosso 1 cucchiaio di senape 1 bustina di insaporitore Ariosto per carni arrosto 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro olio extravergine di oliva sale, pepe In una teglia che può essere usata sia sul fornello che nel forno mettiamo l'olio extravergine di oliva, la senape e il succo del limone; mescoliamo affinché si mescolino bene e facciamo riscaldare sul fornello; adagiamoci sopra le fette di petto di pollo, regoliamo di sale poco e pepe e condiamo con l'insaporitore ovviamente su entrambe le superfici. Facciamo rosolare a fiamma viva, aggiungiamo il concentrato di pomodoro e mettiamo in forno pre-riscaldato a 180° per 10 minuti. Portiamo subito in tavola cospargendo le fettine di petto con la loro salsina.
Con questa ricetta partecipo al contest Ariosto del mese di Aprile: