Petto di pollo al radicchio

Per quel che riguarda la carne, il petto di pollo qui la fa da padrone, ma non si può proporlo sempre allo stesso modo (anche se mio marito andrebbe volentieri avanti a fettine in padella e patate al forno … ). Perciò ecco una ricettina buona buona, semplice, leggera e di stagione a base di questo simpatico pennuto, direttamente da casa Parodi!  Secondo me è ottima per una cenetta qualsiasi ma è da tenere in mente anche per un menù informale tra amici! 
Petto di pollo al radicchio
Ingredienti: 2 cespi di radicchio 1 petto di pollo farina q.b. salsa di soia q.b.
Procedimento:
Tagliate il petto di pollo a pezzetti, infarinateli e metteteli a rosolare in una padella con due cucchiai di olio. Nel frattempo lavate e tagliate il radicchio a listarelle non troppo sottili, e stufatelo in padella con un cucchiaio di olio e due di acqua (e aggiungetene se si asciuga troppo). Mente il radicchio va sfumare il pollo con la salsa di soia (essendo questa molto saporita non c’è bisogno di aggiungere sale da nessuna parte). A cottura quasi ultimata unite il pollo al radicchio (fatelo nella pentola più grande, non importa chi ospita chi!) e fate cuocere insieme ancor qualche minuto in modo da unire i sapori. Servite caldo!