Petto di pollo con arancia, miele e senape

©http://nuvoledifarina.blogspot.com Il petto di pollo è universalmente noto per essere una carne di per se triste perché poco gustosa, ma questa sua caratteristica lo rende ottimo per creare una varietà infinita di accostamenti, in questo caso ho utilizzato l'arancia per rendere più morbida e appetibile la carne (come avevo già fatto qui) e per dare un tocco in più ho aggiunto del miele e della senape che hanno creato un ottimo contrasto agrodolce un po' americaneggiante, infatti in USA si usa spesso miele e senape per la carne, ma con un tocco di italianità dovuto al parmigiano che ho voluto aggiungere per rafforzare ancora un po' il gusto. La preparazione è semplicissima, se il piatto lo si vuole mangiare la sera, basta metterlo in marinata la mattina o la sera prima, al nostro ritorno a casa non ci resterà che fare la cottura in pochi minuti.

Io ho usato:
250 gr di petto di pollo2 arance (io Ribera)1 cucchiaio di senape (ho usato quella "liquida" da hotdog)1 cucchiaio di miele (io millefiori)1 cucchiaino di cannella1 cucchiaio di olio extravergine di oliva1 cucchiaio di parmigiano grattugiatosale, pepeHo preso le due arance, di una ho grattugiato finemente la buccia e poi l'ho spremuta, dell'altra ho preso la polpa e l'ho tagliata a pezzettoni. Ho messo tutto in un contenitore a chiusura ermetica adatto per fare la marinata e alle arance ho aggiunto, l'olio, la cannella, il miele, la senape, il parmigiano grattugiato, sale e pepe; ho emulsionato bene il tutto, ho aggiunto le fette di petto e lasciato marinare in frigo.Al momento dell'utilizzo ho prelevato le mie fette di pollo e le ho cotte senza aggiungere olio in una bistecchiera, pochi minuti prima della fine cottura ho versato sui petti la marinata e ho fatto restringere per un paio di minuti, ho impiattato e cosparso ancora con un pò di pepe macinato sul momento. La carne è risultata molto appetitosa e profumata e credo che la rifarò visto che ho ancora in frigo qualche arancia  di quelle che avevo acquistato qui
Ringrazio altre due amiche blogger che hanno pensato a me: Ilaria e Nena, che mi hanno dedicato questi premi, come sempre io li rigiro a tutti in special modo ai/alle blogger che sono all'inizio di questa foodblog-avventura