Petto di pollo del sole

colori stupendi per un gusto squisito!
Adoro il curry,il suo sapore speziato ed anche il colore che conferisce ai cibi..unico!!Vorrei trovare anche la curcuma da sola perche' ho letto che ha molte proprieta' antiossidanti e poi anch'essa ha un colore sublime.Ho abbianato il pollo con carote e patate,due verdure dai colori giallo-arancio che rendono il tutto magnificamente solare.Ho tagliato le verdure semplicemente con il pelapate,in modo che cuociano in frettissima restando sottili e lievi.
4 carote sbucciate
3 patate medie sbucciate e lavate
olio di semi
curry in abbondanza
sale
400 gr petto di pollo
Prendete due padelle antiaderenti(mai porvato quelle in ceramica??sono fantastiche!!).
Tagliate il pollo a cubettoni e mettetelo in una ciotola con un cucchiaio abbondante di curry e mescolate bene.Affettate con un pelapatate o una mandolina le verdure(delle carote lasciate da parte il centro legnoso) e mescolatele con un cucchiaio di curry,sale e pepe.Versate dell'olio di semi nelle padelle e  mettete a rosolare in una il pollo e nell'altra le verdure prima a fuoco vivace e poi abbassate il fuoco e portate a cottura entrambe le padelle.Alla fine unite il pollo e le verdure,regolate di sale,pepe e altro curry e servite subitissimo!