Pezzetti di cavallo al sugo

Di seguito vi suggerisco una ricetta, per chi ama la carne di cavallo, che non può mancare nei nostri pranzetti, la preparazione è un pò lnga (circa 2 ore 2 ore e 1/2) ma è molto semplice:

Ingredienti:
1 kg di carne di cavallo (meglio cavallino) tagliata a pezzetti non troppo piccoli, altrimenti si rischia di farli sbriciolare nel sugo
2 bottiglie di salsa di pomodoro
2 foglie di alloro
pepe nero intero (q.b)
1 cf di salsa concentrata (cirio è ottima)
rosmarino (q.b)
2 gambi di sedano
1/2 cipolla
peperoncino