Phan thai

Ciao a tuttiii ! Non so come scusarmi per la mia luuuunga assenza ma a scuola hanno iniziato le settimane piene di verifiche e interrogazioni e non ho più potuto accendere il computer!
Ma ripartiamo subito! dove eravamo rimasti?? Ah già! Eravamo allla mia non-settimana-ma-mese-dei-piatti-stranieri! ahah :) Direi che questo mio progetto si sia dilungato anche troppo! E allora vogliamo chiudere questo viaggio interminabile in giro per il mondo che se no qui non si torna più a casa?? E allora cosa scegliamo tra le nostre ricette straniere???
Mmmmh...direi di buttarci sul thailandese! Ma si! E allora oggi cuciniamo il phan thai :)
Un piatto un pò diverso..insolito e originale ;) E alllora iniziamo!
ความอยากอาหารที่ดี !! (---> forse è meglio in italiano per oggi! ;)  BUON APPETITO!
INGREDIENTI
 225 gr spaghetti di riso
 ½ tazza di olio
120 gr di petti di pollo o di gamberetti freschi
1 uovo
200 gr germogli di soia
mezzo bicchiere di arachidi tritati grossolanamente
1 cucchiaino di salsa di soya
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di salsa di pesce  (facoltativo)
1 mazzetto di prezzemolo
erba cipollina
sale
aglio
PROCEDIMENTO
Mettere in ammollo gli spaghetti di riso in acqua tiepida per almeno 15 minuti e poi scolateli e metteteli da parte. In un wok mettete l'olio e uno spicchio di aglio e salatelo  leggermente fino a farlo dorare bene.
Aggiungete poi il petto di pollo tagliatto a striscioline, i gamberetti e l'uovo un po sbattuto e mescolate facendo friggere per qualche minuto.Dopodichè aggiungete gli spaghetti di riso precedentemente ammollati e la metà dei germogli e continuate a mescolare molto bene.
In una ciotolina a parte mescolate la salsa di soia insieme allo zucchero e alla salsa di pesce (solo se la gardite) e poi versate la salsa ottenuta nel wok continuando a mescolare abbassando il fuoco. Fate cuocere per altri 3 minuti. Alla fine aggiungete l'erba cipollina tritata molto finemente e guarnire alla fine con del prezzemolo tritato e qualche gamberetto se vi è avanzato!
Non vi resta che stupire tutti con questo piatto esplosivo di sapori! ;)
PS. le arachidi potete metterle alla fine come decorazione o saltarli in padella all'inizio insieme agli spaghetti.