Piadina con spinaci e brie alle mandorle

Ingredienti
4 piadine,
400 g di spinaci,
100 g di brie,
2 cucchiai di mandorle a lamelle,
1 cucchiaio di uvetta,
1 spicchio d'aglio,
olio e. v. d'oliva,
sale, pepe
Preparazione della Piadina con spinaci e brie alle mandorle
Ripulite gli spinaci, togliete i gambi più grandi, lavateli e sgocciolateli bene. Riscaldate in una padella 2 cucchiai d'olio con lo spicchio d'aglio lievemente schiacciato.
Aggiungete gli spinaci, l'uvetta, una presa di sale e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere per 6-7 minuti finché le foglie saranno appena appena avvizzite ma ancora croccanti.
Togliete l'aglio e mettete gli spinaci in un colapasta, pestandoli leggermente per togliere l'acqua di vegetazione. Lasciateli raffreddare del tutto.
Tostate le mandorle in una casseruola col fondo spesso rendendole croccanti. Farcite la metà di ciascuna piadina con uno strato di spinaci, qualche fettina di brie e qualche lamella di mandorla.
Chiudetele a mezzaluna e mettete le piadine in un tostapane, !asciandole grigliare per qualche minuto. Dividetele a metà e servitele subito.