Piadine con pasta madre

Ore 20....per cena non ho ancora preparato nulla!!! La truppa è affamata, e abbiamo fatto tardi (solitamente i nostri piccoli alle 20 già dormono!!!) Che si fa? Idea geniale: le piadine! Le preparo in fretta, con la pasta madre non rinfrescata, ci metto dentro di tutto, cioè tutto quello che trovo nel frigo... e voilà, la cena è pronta! Ci ho messo anche un pò di farina integrale, che ci sta davvero bene. Se le sono divorate! Ora i bimbi me le chiedono in continuazione...e anche il maritino!
Me le ha consigliate la mia amica Simona, per utilizzare la pasta madre che avanza dopo il rinfresco e che conservo in un barattolino, pronta per altre piadine!
Ingredienti (per 3 piadine):
120 gr di pasta madre liquida (licoli) non rinfrescata
80 gr di farina '0
110 gr di farina di farro integrale
50 gr di acqua
50 gr di olio
5 gr di sale

Preparazione.
Impastare tutti gli ingredienti insieme (a mano, nella planetaria o nel Bimby).
Se possibile far riposare 30 minuti.
Formare un rotolo e dividere in 3 parti.
 Con un mattarello stendere una piadina alla volta (infarinare la base, altrimenti si attacca).
 Scaldare una padella antiaderente e posizionare sopra la piadina: far cuocere 3 minuti circa per lato.
Riempire a vostro piacimento! Ad esempio: prosciutto crudo, formaggio spalmabile, e funghi.