Piadine light baby

Le piadine light baby,le ho chiamate così perchè le ho preparate senza lo strutto,sono ottime imbottite, spalmate in superficie di burro e marmellata oppure semplicemente gustate così come sono al posto del pane, ora vi elenco gli ingredienti e le indicazioni necessarie per la preparazione, sono veloci da preparare, di basso costo e di facile preparazione, io le ho preparate nel formato baby e con gli ingredienti che vi indicherò me ne sono uscite 15 pezzi, ma se volete con le stesse dosi ne ricavate 4/5 grandi.

250 grammi di farina 00
1/4 di un bicchiere di latte tiepido
la punta di un cucchiaino di bicarbonato
1/2 tazzina da caffè di olio extra vergine oliva (EVO)
1/2 cucchiaino di sale fino
1/4 di un bicchiere di acqua tiepida

PREPARAZIONE:

Mettere su di un piano di lavoro che potrà essere anche un tavolo, la farina e formare un cratere al centro di essa dove verseremo in ordine i seguenti ingredienti; olio, bicarbonato e latte, iniziare ad impastare con una mano per 2 minuti, aggiungere il sale e acqua a filo ed impastare per 10 minuti circa, si otterrà così un panetto che andrà posizionato in frigorifero.

Prendere un recipiente,mettere l'impasto dentro e coprire con un coperchio ermetico o pellicola trasparente da cucina, posizionare in frigorifero e lasciare per 40 minuti.

Trascorso il tempo necessario di riposo in frigorifero, prendete l'impasto,stendere con un mattarello dello spessore di 4 millimetri circa e con un coppa pasta o altro dare le forme alle baby piadine, allargare leggermente con le mani e cuocere per pochi minuti per lato in una padella antiaderente rovente .