Pici ai Funghi e Salsicce

Pici ai Funghi e Salsicce

Pici  ai Funghi e Salsicce©.  Buongiorno, la ricetta di oggi non è natalizia , ma può andar bene ugualmente per questo periodo, tra un pranzo e l'altro.Adoro cucinare i funghi porcini, profumano tutta la casa e accompagnati dalle salsicce genuine fatte in casa da mio marito , sono un connubio perfetto, per condire questa tipo di pasta fatta a mano.
La particolarità di questo piatto è nelle salsicce, fatte scegliendo carni magre di suino e condite secondo una ricetta di famiglia :  col vino bianco, pepe bianco e  finocchietto, esaltano il sapore dei funghi senza appesantire troppo la pietanza. La passione di mangiar bene condita con i sapori delle ricette tradizionali.

INGREDIENTI:
Per 4 persone
400 g. Pici  (fatti a mano) la ricetta completa qui
200 g. di Salsiccia
100 g. Funghi Porcini freschi ( o surgelati) a cubetti
1 Scatola di pomodori pelati
100 g. di Olio extravergine di oliva
1 Spicchio d'aglio tritato
Vino bianco
Rosmarino q.b.
Sale e pepe q.b.

Preparazione:
In un tegame fate rosolare nell'olio l'aglio e il rosmarino tritati.
Aggiungete i funghi e cuocete per 5 minuti.
Mettete la salsiccia sbriciolata e fate rosolare, sfumando con poco vino bianco.
Aggiungete i pomodori tritati grossolanamente,aggiustate di sale e lasciate cuocere per 10 minuti, aggiungendo poco brodo vegetale se dovessero asciugare troppo.
Lessate i pici in acqua salata portata a bollore aggiungendo un filo d'olio per non farli attaccare in cottura.
Scolateli e saltateli nella padella con il sugo pronto, mantecando con poco pecorino grattugiato.
Impiattate e servite i Pici ai Funghi e Salsicce  ben caldi.