Pici toscani con funghi misti trifolati

Ingredienti

• 300 gr. di funghi misti trifolati
• 160 gr. di pici toscani
• 3 cucchiai di pecorino grattugiato
• Sale q.b.

• Tempo Cottura:
  15 minuti
• Dosi:
  2 persone
• Difficolta':
  Normale
• Costo:
  medio

I pici toscani sono tipici della provincia di Siena e sono una specie di spaghetti con superficie grezza e ruvida. Possono essere fatti a mano o trafilati al bronzo e lasciati essiccare. Sono preparati molto semplicemente con semola di grano duro e impastati con acqua. In questa ricetta li ho abbinati ai funghi e al pecorino.

Il risultato è un primo piatto molto gustoso, appetitoso, colorato e invitante.

Prepara i funghi misti trifolati come nella videoricetta “Misto funghi trifolati”.

Nel frattempo metti al fuoco una pentola con abbondante acqua, portala a bollore e unisci il sale.

Quindi tuffaci i pici e lasciali cuocere al dente.

Durante la cottura bagna i funghi con un paio di mestolini di acqua di cottura della pasta.

Una volta cotti, scola i pici e versali nella padella antiaderente con i funghi.

Mescola bene e molto delicatamente mantenendo la fiamma medio bassa.

Quindi unisci il pecorino grattugiato.

Fai mantecare per un minuto mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno e sempre molto delicatamente.

Impiatta e servi caldo questo saporitissimo piatto.

Buon appetito su Ricette della Nonna con Anna Rosa.