Pipe rigate con broccoli e cernia

Durante il periodo delle festività natalizie si utilizza moltissimo il pesce, ed uno dei pesci più nobili e ricercati è la cernia. Un pesce che si adatta a mille diverse preparazioni ed oggi ve ne proponiamo una per un primo piatto alternativo che stupirà sia voi che i vostri commensali. Vediamo cosa serve e come fare per realizzarlo.

Ingredienti:

300 g di pipe rigate;
300 g di cimette di broccoli;
4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva;
1 spicchio d’aglio;
1 ciuffetto di prezzemolo;
1 trancio di cernia;
20 gamberi rossi sgusciati;
2 fette pane casareccio raffermo,
1 peperoncino,
1 bicchiere di vino bianco

Procedimento:

Tuffare le cimette dei broccoli in abbondante acqua salata in ebollizione e, dopo cinque minuti, aggiungere la pasta. Scaldare l’olio in una padella ampia e farvi soffriggere un trito di aglio e prezzemolo. Aggiungere la cernia a tocchetti e bagnare con il vino. Quando è sfumato, versare in padella anche i gamberi. Scolare la pasta al dente e terminare la cottura in padella, mescolando. Prima di servire cospargere il tutto con la mollica di pane sbriciolata e già tostata in una padella insieme a un peperoncino a pezzetti.