...piramidi di cioccolata ripieni di panettone, torrone e Amarene Fabbri e...Sense of Wine...

dal 26 al 29 gennaio 2012, Roma L'evento, ideato da Luca Maroni è giunto alla sua settima edizione. Dal 2005 ad oggi ha richiamato oltre 80.000 visitatori. È l'evento più grande incentrato sul vino e le eccellenze enogastronomiche che si celebra in Italia, concepito ed organizzato da privati. Il fulcro della manifestazione verterà su un percorso sensoriale che si svilupperà attraverso la scoperta delle ricchezze del patrimonio enogastronomico italiano di oltre 250 aziende vitivinicole italiane. Un percorso espositivo innovativo giacchè indicizzato sia per territorio, sia secondo le caratteristiche sensoriali peculiari dei diversi vini.TARIFFE:Giovedì 26
dalle 20:30 alle 24:00
20,00 Euro - Solo Degustazione Vini
25,00 Euro - Degustazione Vini e Percorsi sensoriali di abbinamento cibo-vinoVenerdì 27
dalle 15:00 alle 18:00
10,00 Euro - Solo Degustazione Vini
15,00 Euro - Degustazione Vini e Percorsi sensoriali di abbinamento cibo-vino
dalle 18:00 alle 21:00
20,00 Euro - Solo Degustazione Vini
25,00 Euro - Degustazione Vini e Percorsi sensoriali di abbinamento cibo-vino
Sabato 28 e Domenica 29
dalle 12:00 alle 18:00
10,00 Euro - Solo Degustazione Vini
15,00 Euro - Degustazione Vini e Percorsi sensoriali di abbinamento cibo-vino
dalle 18:00 alle 21:00
20,00 Euro - Solo Degustazione Vini
25,00 Euro - Degustazione Vini e Percorsi sensoriali di abbinamento cibo-vino
LE NOVITA' DI QUEST'ANNO:Molte le nuove iniziative che faranno da cornice ad un evento già consolidato nella città di Roma:

• Wine tasting guidati da Luca Maroni
  Le degustazioni saranno incentrate sulla metodologia di analisi sensoriale di Luca Maroni. Per ogni sessione, saranno proposti in degustazione e presentati nelle caratteristiche organolettiche circa 10 vini di aziende presenti alla manifestazione.
• Salotto delle anteprime
  I produttori presentano in un'area dedicata i loro nuovi vini non ancora sul mercato e non inseriti nelle Guide 2012: un vero e proprio Salotto delle Antemprime aperto alla degustazione.
• Wine bar "Sensofwine"
  Un'area dall'atmosfera tipica del Wine bar, con servizio a cura di sommelier, dove degustare una selezione dei vini delle aziende presenti.
• Selezione di eccellenze gastronomiche
  Il patrimonio gastronomico italiano trova la sua vetrina: una selezione dei prodotti gastronomici d'eccellenza, in libera degustazione per il pubblico presente.
• L'Angolo della Grappa
  Uno spazio riservato alla degustazione delle grappe.
• Olio e Aceto si presentano
  I preziosi condimenti della cucina italiana presentati dai produttori e proposti in libero assaggio al pubblico e agli operatori del settore.
• Percorsi sensoriali
  Abbinamenti cibo e vino veri e propri itinerari del gusto. Una scoperta ragionata e sorprendente di come cibo e vino possano trovare un'intesa straordinaria. Diversi percorsi esclusivi ed emozionanti perchè con il palato si sappiano cogliere ed apprezzare appieno le eccellenze eno-gastronomiche del nostro Paese.Dove:SensofWine 2012Palazzo dei Congressi
  P.le Kennedy 1
  00189 Romainfo@lucamaroni.com---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Ebbene si, non ho saputo resistere...ho preparato i miei primi cioccolatini...complice un simpatico stampo a piramidi piccole...e il ripieno? Tutto natalizio!! Continuate a leggere...Ingredienti per 15  piccole piramidi:250 gr cioccolato fondente MIRCO DELLA VECCHIAmezza fetta di panettone al moscato FLAMIGNIamarene FABBRItorrone tenero allo zabaione QUARANTA*pennello, leccapentola e stampo a piramidi piccole HAPPYFLEX (lo stampo lo potete vedere anche qui)**tovagliolo CREATIVITAVOLA***tagliere bianco grande linea Montefeltro LABORATORIO PESARO****alzatina INDUSTRIA VETRARIA VALDARNESEPer la crema al mascarpone e vaniglia:100 gr mascarpone50 gr panna da montare Hulalà CODAPvaniglia del Madagascar in polvere I GUSTI VEGETALIHo fatto sciogliere a bagnomaria il cioccolato, quindi ho spennellato di cioccolato le piramidi all'interno e ho messo in frigo per mezz'ora.  Ho preparato una crema al mascarpone: ho montato la panna con le fruste, ho lavorate il mascarpone con un pochino di vaniglia in polvere, ho aggiunto al mascarpone la panna montata lavorando incorporandola con il leccapentola.  Ho diviso in 3 parti questa crema al mascarpone, in una ho aggiunto dei pezzetti di panettone, in un secondo ho aggiunto dei pezzetti di torrone allo zabaione tritato e alla terza parte ho aggiunto le amarene Fabbri, ripreso lo stampo a piramidi dal frigo ho riempito i cioccolatini con questi composti diversi e ho rimesso in frigo per mezz'ora. Ripreso lo stampo ho coperto con il cioccolato per chiudere le basi delle piramidi, rimesso in frigo per almeno 1 ora.